运输零担货物的，托运人应当填写“货车零担货物运输运单”。运单必须写清楚，否则后果自负。托运人应当在运单上注明愿意为货物投保汽车货物保险和保险运输。托运人指定的特殊条款，承运人同意后生效。

托运人托运货物时，应当在每件货物的两端贴上统一的运输编号标签。对需要特殊堆放、储存、装卸的货物，应增设储运指示标志，粘贴在货物明显位置，并在运单“特殊项目”栏中注明。

货物运输合同应当注意的事项：

1、双方订立货物运输合同，应当优先运输国家指令性计划产品，并考虑指导计划和其他材料。

2、铁路散装货物运输，在条件允许的情况下，可以每年、每半年、每季度签订货物运输合同，也可以长期签订货物运输合同。

3、其他整车货物运输，按月签订运输合同，零星货物运输，货运单作为运输合同等。

《合同法》第二百八十八条规定，运输合同是承运人将旅客或者货物从出发地运输到约定地点，由旅客、托运人或者收货人支付票款或者运输费用的合同。

长途运输鲜花椒，运输前必须冷冻，并先用棉被、薄膜和防水帆布覆盖。一周之内没关系。长距离自然预冷，散装鲜椒水会蒸发，包装好的鲜椒不冻，因为颠簸、堆积、压力会腐烂。短距离通风预冷会使鲜椒的表皮起皱纹，所以不卖。较好用帆布遮住，遮风挡雨。